Frühlingshaft, würzig und herzhaft: Diese Bärlauchtorte schmeckt warm und kalt gleichermaßen.

Diese Bärlauchtorte ist ein herzhaftes Frühlingsgericht, das mit ihrem würzigen Aroma sofort Lust auf mehr macht. Der lockere Teig bildet die perfekte Grundlage für die Füllung aus Kochschinken, frischem Bärlauch, Eiern, saurer Sahne und Käse. Die Cocktailtomaten sorgen für eine frische Note und machen die Torte besonders saftig. Ob zum Mittagessen, für den Brunch oder als Abendessen: Diese Torte schmeckt warm und auch am nächsten Tag noch hervorragend.

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Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g Mehl

  • 2 Eier

  • 4–6 EL Mineralwasser

  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 300 g Kochschinken, in Streifen geschnitten

  • 1 Bund Bärlauchblätter, fein geschnitten

  • 4 Eier

  • 200 ml saure Sahne

  • 1 Prise Muskatnuss

  • Salz und Pfeffer

  • 150 g geriebener Käse

  • 150 g Cocktailtomaten, halbiert

Zubereitung

  1. Mehl, Eier, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Für die Füllung Kochschinken, Bärlauch, Eier, saure Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.

  4. Den Teig in eine gefettete Tarte- oder Springform drücken und den Boden leicht mit Öl beträufeln.

  5. Die Füllung auf den Teig geben. Die halbierten Cocktailtomaten darauf verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.

  6. Die Bärlauchtorte 30 bis 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.

  7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

 

Wie macht man eine Bärlauchtorte.

Wie macht man eine Bärlauchtorte.